Урок по теме витамины

Ученик : В 1880 г. в Дерптском университете Н.И.Лунин исследовал две группы мышей.
Главный группку он кормил натуральным молоком, а другая получала в необходимых числах жиры, белки, углеводы.
Через отдельное время открылось, что мыши, получавшие молоко, ощущают себя нормально, а другая группа мышей погибла.
Подобным типом, появился спрос : “ Какие же вещества есть в продуктах питания, так нужные для нормальной жизнедеятельности?
” через 16 лет после работы Н.И.Лунина, врач Эйкман исследовал заболевание у кур, напоминающее болезнь бери - бери.
Он заметил, что в оболочках риса содержится какое-то вещество, должное для жизни.
Когда добавляли эти оболочки риса в пищу – куры выздоравливали.
В 1911 г. польский ученый Функ получил из отрубей риса кристаллы, раствор которых при введении больному хватай - хватай приводил к его скорому выздоровлению.
Функ назвал это вещество “ Витамин ”, от латинского слова “ Вита ” - жизнь.


Другой ученик.
Среди мореплавателей цинга была точным бичом.
За время существования парусного флота от цинги погибло больше моряков, чем во целых морских боях того времени.
В команде Васко Да Гомона, обнаружившего в XV в.
морской путь из Европы в Индию вокруг Африки, от цинги погибло более 100 мореплавателей из 160.
Цинга явилась первопричиной смерти 248 из 265 участников экипажей кораблей Магеллана во время его кругосветного странствия в 1519–1522 гг.
Цинга погубила легендарного мореплавателя Витуса Беринга в 1741 г., героя - полярника Г.Я. Седова в 1914 г. и многих, многих иных.

В 1980 году нидерландский врач Эйкман прибыл на остров Ява, где видел ужасную хворь.
У болезненных немели длани и ножки, наступал паралич конечностей.
При этом тяжёлом заболевании нарушается деятельность сердца, поражаются нервы конечностей, особливо ножек, расстраивается походка.
У болезненного, будто вереницами заморожены ноги.
С этим связано и наименование хвори - хватай - хватай, что означает “ оковы ”.
Ещё за 20 лет до наблюдений Эйкмана эту хворь нашли русские доктора у народонаселения, существовавшего в прибрежных районах Японии и Китая.
Источников заболевания они не знали, но на основе житейского эксперимента предлагали добавлять в пищу больных семена и плоды бобовых растений.
Больные излечивались.
Понять причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курицами во дворе тюремной больнички, где он делал доктором.
Эйкман заметил, что у трудящихся в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявлялись симптомы бери - бери : судороги сводили им шею и ножки.
Многие из них, в крае смертей, пропадали.
Курицы же, свободно гулявшие по дворику, были сильны, поскольку они считали себе самую разнообразную пищу.
Последовали бесчисленные эксперименты.
Всегда, когда Эйкман кормил кур только очищенным рисом, у них обязательно развивалось заболевание бери - бери.
Когда он кормил кур неочищенным рисом, они излечивались.
Что же пребывало в рисовых отрубях, Эйкман так и не признал.
Однако доктора стали лечить болезненных людей рисовыми отрубями.

Подобным типом, стало ясно, что в оболочке риса содержится какое-то неведомое вещество, предохраняющее от заболевания бери - бери.
В 1911 году польский ученый Казимир Функ выделил это вещество в кристаллическом пейзаже.
По собственным химическим характеристикам это вещество принадлежало к органическим соединениям и содержало аминогруппу.
Функ предложил окрестить этот класс веществ витаминами ( лат.
Vita – жизнь, vitamin - амин жизни ).
Потом оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы.
Тем не менее термин « витамины » настолько прочно вступил в обиход, что изменять его не имело резона.

Учитель : без сомнений, количество витаминов с течением времени уменьшается.
Например : в 100 г. молодого картофеля содержится 20 мг витамина С, а через 3 - 4 луны всего 10 мг.
Больно полно витаминов исчезает при термообработке.
Даже при правильной варке овощей ( их нужно пить уже в бурлящую воду и варить в “ мундире ” ) разрушается до 60 % витаминов.
Так что мастера рекомендуют, помимо хорошо “ витаминизированного ” питания, принимать в осеннее - зимний этап еще и поливитамины.
Их разделяют на профилактические – до 50 % суточной дозы ( прочее с едой ) и лечебные – 100 % суточной дозы.
Многие витаминные комплекс включают также микроэлементы и минеральные соли необходимые для лучшей усвояемости витаминов.
Современные витаминные препараты содержат также экстракты лекарственных растений, спирулину, фруктовые соки и разные ферменты.

“ Я уважаю жизнь и желаю жить!
” Эти слова выражают сокровенное желание любого из нас.
“ Жизнь сама по себе является чудом.
И это диво находиться в наших лапах, жизнь восхитительна, это сокровище из сокровищ ” ( Поль Брег ).
Чтобы жизнь человечка была длинной и золотой, необходимо быть большим.
А для этого нужно вести сильный тип жизни и точно кормиться.
Русский народец вечно славился своей мудростью.
Свидетельством этого служат русские народные пословицы :

Литература Балабанова В.В. Предметные недели в школе : биология, экология, сильный тип жизни.
- Волгоград : Преподаватель, 2026г.
- 154с.
Ващенко О.Л. Биология : Человек.
8 класс : поурочные планы по учебнику А.Г. Драгомилова, Р.Д. Маша.
- Волгоград : Преподаватель, 2008г.
- 265с.
Козачек Т.
Биология.
8 класс : поурочные планы по учебнику Н.И.Сонина, М.Р.Сапина « Человек ».
- Волгоград : Преподаватель, 2006г.
- 328с.
Пепеляева О.В., Сунцова И.В. Универсальные поурочные разработки по биологии.
( Человек ), 8 ( 9 ) класс.
: Вако, 2005г.
– 416с.

Комментарии закрыты.